灯影牛肉，是四川省达州市的地方传统名食牛肉片薄如纸，色红亮，味麻辣鲜脆，细嚼之，回味无穷灯影，即皮影戏，用灯光把兽皮或纸板做成的人物剪影投射到幕布上用灯影来称这种牛肉，足见其肉片之薄，薄到在灯光下。
灯影牛肉是四川达州和重庆地区汉族传统名吃已有100多年历史把牛后腿腱子肉切片后，经腌晾烘蒸炸炒等工序制作而成麻辣香甜，深受人们喜爱因肉片薄而宽，可以透过灯影，有民间皮影戏之效果而得名牛肉片。
灯影牛肉是四川达县的传统名食牛肉片薄如纸，色红亮，味麻辣鲜脆，细嚼之，回味无究灯影，即皮影戏，用灯光把兽皮或纸板做成的人物剪影投射到幕布上用“灯影”来称这种牛肉，足见其肉片之薄，薄到在灯光下可透。
灯影牛肉是四川省达州市通川区的特产，由于其肉片薄如纸，可以透过肉片看到对面的景象，就像皮影戏的幕布，因此称为灯影牛肉，其原材料为宣汉黄牛后退的腱子肉，颜色鲜红油亮，口感麻辣香脆，属于国家地理标志产品“通川灯。
“灯影牛肉”是四川省达州市通川区的特产“灯影牛肉”是我国四川省份的特产小吃特色美食“灯影牛肉”是四川省川菜系的代表名菜，正宗的四川“灯影牛肉”制作的成本薄如蝉翼，放在灯光下就可以透过“灯影牛肉”就像看皮。
